液碱在食品加工厂应用的相关问题

　　液碱的应用范围极其广泛，我们在很多地方都能找到。液碱容易与其他物质发生反应，遇到酸就会生成盐和水。液碱还具有皂化油和生产肥皂和甘油的能力。液态碱也能与空气中的二氧化碳和水分反应生成碳酸盐。此外，液碱还能与许多物质发生反应。我就不给你举例了。今天给大家讲讲液碱在食品加工厂的应用。下面我们一起来看下：

　　1.食品生产厂家用食品级液碱储罐和管道的简易CIP和完整CIP碱洗工艺:保证CIP系统中有效碱浓度为0.15%~0.25%，洗涤时间设定为15~30分钟，温度设定为75~85℃。

　　2.灌装机等设备食品级液碱的CIP碱洗工艺:保证CIP系统中有效碱浓度为0.35%~0.55%，洗涤时间设定为15~30分钟，温度设定为70~85℃。

　　3.对于巴氏杀菌设备的CIP碱洗工艺:保证CIP系统中有效碱浓度为0.35%~0.55%，洗涤时间设定为30~40分钟，温度设定为70~85℃。

　　4.食品级液碱管式UHT设备的CIP碱洗工艺:保证CIP系统中有效碱浓度为1.0%~1.5%，洗涤时间设定为50~60分钟，温度设定为90~130℃。